Cómo cocinar berenjena rellena india (guthi vankaya)


Lave las berenjenas en agua con sal para quitarles el amargor. Haz cortes en direcciones opuestas en la parte inferior de la berenjena. No quite la corona que se necesita.

Frí las berenjenas solo durante 30 segundos en aceite para que se cocinen más rápido ya que no puedo aguantar mucho tiempo esperando a que se cocinen. Las berenjenas aún estarán crudas, pero la capa exterior da un color.

Tomé 2 cucharadas de aceite y las frí en este orden. Chiles secos, chana dal, urad dal, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de fenogreco, ajo, hojas de curry.

En otra sartén fríe las cebollas hasta que estén transparentes junto con los chiles verdes. Si no le gusta el picante, corte los chiles verdes. Se le agregó polvo de cúrcuma.

Llevó todas las especias y cebollas a la licuadora ... No se apresure a agregar agua ya que la pasta se volverá líquida. Mézclelo en una pasta fina, agregue garam masala en polvo y sal.

Ahí tienes la pasta fina.

Rellenarlo en las berenjenas fritas abriendo levemente la ranura sin desgarrar. Intenté tomar video pero no fue fructífero. Y acomodarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, verter la pasta sobrante.

Freír ligeramente a fuego medio. Cubriéndolo para que no chisporrotee por todas partes.

Tomé un poco de agua porque quería que la berenjena se cocinara un poco más. Póngalo a fuego medio, no lo cocine demasiado para que la berenjena se rompa.

Mi plato terminado. Cuando veas que la pasta se espesa y sale aceite, está listo. Si lo quieres secar fríe un poco más. Adorna con cilantro, ya que se me acabó. Va bien con arroz caliente y rotis también.


Ver el vídeo: ANTIPASTO de BERENJENAS Y PIMENTONES - DEMASIADO FÁCIL


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