Cómo hacer laddoo



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Esta es la receta de mi suegra. Estos pasos detallados serán fáciles para los principiantes :)

Ingredientes: Harina de garbanzo, ghee, anacardos, pasas y colorante amarillo.

Cardamomos.

Colador grande y pequeño, cucharón perforado, cucharón profundo.

Corta las pasas en 4.

Picar los anacardos.

Vierta la harina de garbanzos en un tazón grande para mezclar.

Ponle sal

Agrega más agua. Batir la masa con rigor hasta que adquiera una consistencia espesa.

Licuar y secar los cardamomos.

Tamizar los cardamomos en la masa.

Asegúrese de que no haya grumos en la masa.

Calentar el wok. Debe estar medio caliente.

Vierta la mitad del ghee en el wok.

Pon los anacardos.

Luego las pasas.

Freír ambos durante unos segundos.

Anacardos fritos y pasas.

Poner el resto de ghee y añadir un poco de aceite para freír la 'masa'.

Ahora coloque el cucharón perforado sobre el aceite caliente en el wok y vierta la masa directamente en ese cucharón perforado del cucharón profundo. Y deje que las gotas fluyan directamente en el aceite caliente.

Fríe los 'boondis' hasta que estén bien cocidos. Pero recuerde no freírlos durante mucho tiempo, de lo contrario los boondis se volverán crujientes y eso será lo mínimo que querrá para los laddoos.

Retire los 'boondis' fritos con la espumadera mediana y manténgalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

O simplemente deje que el aceite gotee solo.

Desde el wok, mientras está caliente ... exprime el exceso de aceite.

Me gusta esto.

Hierva 1 taza de agua y agregue azúcar. Deje que el azúcar se derrita por completo. Después de que el azúcar se disuelva, cocine por 3-4 minutos más y luego verifique.

Tome 1-2 gotas de almíbar en un bol, déjelo enfriar y compruébelo con la ayuda de los dedos pulgar e índice. Debe tener una consistencia de hilo. Si no se forma el hilo, cocine el almíbar durante 1-2 minutos más.

El jarabe de azúcar está listo.

Agregue 'boondi' en el almíbar y mezcle bien todos los ingredientes.

Mezcle unos 10 minutos, para entonces los 'boondis' absorberán el almíbar.

Debería verse así.

Con ayuda de ambas manos presionar la mezcla haciendo ladoos redondos (debe hacerlo rápido antes de que la mezcla se enfríe).

Los ladoos tentadores y babeantes están listos.


Ver el vídeo: Postre Hindu - Gajar Halwa - Delicias de la India


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