Como hacer callalloo trinitario


Lavar bien y cortar ambos extremos de cada ocro y cortarlo en rodajas finas ...

A continuación, vamos a tratar con los tallos del arbusto dasheen (taro). Esto es muy importante .

Separe los tallos de las hojas y lávelos adecuadamente para quitar la suciedad.

Corta ambos extremos de cada tallo y córtalos en trozos.

MUY IMPORTANTE: use guantes o cúbrase las manos con aceite ya que las hojas del arbusto dasheen pican mucho. Lave y quite la punta de cada cable y deséchelo ... ¡si no lo hace, le picará la garganta!

Coloque las hojas una encima de la otra, enróllelas y córtelas

Así es como debería verse cuando esté listo ...

Pela y lava la calabaza y prepárate para cortarla en cubos pequeños o medianos.

este es el resultado final

Agregue la calabaza al ochro y las hojas del arbusto dasheen que ya están en la olla

Agregue una cucharada de "condimento verde" (ya sea que lo compre - Matouks / Chief o lo haga usted mismo)

Agrega la leche de coco (no la crema de coco).

Agregue la margarina para cocinar, también conocida como "mantequilla salada" para los trinitarios ... Es de color naranja, no amarillo. Este es también el punto donde arrojas el pimiento picante (gorro escocés) en ... usa uno rojo.

* consejo * vierte un poco de aceite vegetal encima de tu callalloo para que no hierva.

Cocine en la estufa hasta que las hojas del arbusto dasheen comiencen a marchitarse (25-30 minutos)

Siga cocinando hasta que la calabaza también comience a ablandarse al tacto. Debes vigilar tu pimiento para asegurarte de que no ha estallado (¡explotó y puso tu plato más caliente de lo que pretendías jajaja!)

Míralo ... debería verse así ... ¡saca la pimienta ahora! ¡¡Como no querrás mezclarlo por error !!

Sigue hirviendo, así que ya debería haber estado en la estufa durante al menos 45 minutos.

Ahora, en lotes, mezcle un poco ... No demasiado fino ... no demasiado picado ... Aproximadamente 6 pulsos en una configuración media deberían hacerlo

Debería verse así cuando haya terminado (esta no es la forma tradicional, un palo especialmente hecho llamado "palo swizzle" con bobinas de alambre en la parte superior que se usa para mezclar a mano el callalloo)

Vierta el lote mezclado en un recipiente y siga mezclando

Cuando todos los lotes estén licuados, regrese a la olla y mezcle para obtener consistencia.

Luego, colóquelo en su recipiente ... y ahí lo tiene: el callaloo de Trinidad es más una consistencia de sopa que el callalloo de Jamaica (como espinacas salteadas) ... Se come como salsa vertida sobre arroz o pastel

Callalloo and Macaroni Pie (versión trinitense de macarrones con queso horneados) ... parte de lo que llamamos "almuerzo dominical": una comida abundante que se come el domingo con muchos platos ... se incluirá la guía del pastel


Ver el vídeo: Comida Festera Trinitario-Berberisca


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