Cómo hacer un antipasti de champiñones y tomates secos

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Los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Puedes elegir el tipo de setas que más te gusten. He elegido shiitake, portobello y champiñones regulares.

Corta los ingredientes. He cortado los champiñones en diapositivas pero puedes cortarlos en cubos o en trozos pequeños. El pimiento rojo queda mejor en diapositivas. Paralelamente ponemos los tomates en agua para que se hidraten.

Sofreír el ajo con aceite de oliva. A ellos les agrega el pimiento rojo. Déjalo por 5 minutos.

Agrega los champiñones y sal todos los ingredientes durante 7-10 minutos más. Agrega un poquito más de aceite de oliva. No dejes que los ingredientes se sequen. Agregue pimienta molida y sal.

Mezclar los ingredientes en 2 recipientes de vidrio. Agrega también los tomates secos. Luego agregue suficiente aceite de oliva para cubrir todos los ingredientes en el recipiente. Agregue una cuchara de té de vinagre balsámico a cada recipiente.

Mezclar todos los ingredientes en los recipientes de vidrio. Hay que esperar entre 1 o 2 días para comerlo. Guárdelo en el frigorífico. Se puede comer con galletas, pan, tostadas.